Parimad jahutooted ja küpsetised tulevad lähedalt

Jahu-Jaan – kiviveskijahud ja põlised viljasordid

Jahu-Jaan sai alguse 2016. aastal, kuid selle juured ulatuvad 1989. aastasse, kui Lauri-Jaani talu peremehe Tiit Mansbergi vanemad talu taasrajamist alustasid. Tänaseks jõuavad Jahu-Jaani veskist poelettidele 100% mahedad ja kiviveskis jahvatatud jahud, helbed ning kruubid. Populaarseimaid tooted on rukki täisterajahu, nisu püülijahu, kaerahelbed, toortatrajahu ja speltanisu püülijahu, mis kõik on valmistatud päikeseenergial töötava veski abil.

Jahu-Jaani veski on üks väheseid väiketootjate seas, kellel on ametlik kasutusluba, ja nende toodete taga on aastakümnete pikkune arendus. Lisaks alustati speltanisu kasvatamist just Lauri-Jaani talus ja seda on järjepidevalt tehtud tänaseni. „Speltanisu kutsutakse ürgnisuks ning tema tasakaalustatud toiteainete sisaldus ja eriline maitse on klientide seas väga hinnatud,“ rõhutab Tiit Mansberg.

Jahu-Jaani koostöö Prismaga algas 2020. aastal ning tulevikus sihitakse oma toodetega ka Baltikumi ja Põhjamaade turule. „Soovime jõuda tootmise täisautomatiseerimiseni ja tõsta oma toodete töötlemise kvaliteedi suurtootjate tasemele,“ sõnab peremees Mansberg.

Lõuna Pagarid – käsitööna valmivad leivad ja küpsetised

Lõuna Pagarid on pika ajalooga Põlva ettevõte, mis tähistas hiljuti oma 25. sünnipäeva. Selle juured ulatuvad Räpina ja Põlva leivakombinaatideni, mis ühendati üheks tootmiskohaks. Praegu annab ettevõte tööd 65 inimesele, olles oluline tööandja kohaliku kogukonna jaoks. „Meie tublidusest sõltub 65 kohaliku pere hakkamasaamine. Ettevõtte pidamine riigi ääreala on võimalik, tuleb olla ühte hoidev ja märgata oma töötajaid,“ rõhutab Lõuna Pagarite tegevjuht Kaire Kivirähk.

Ettevõtte populaarseimad tooted on kohupiimataskud ja moorapea koogid, mis on tuntud oma ehtsate maitsete poolest. Samuti on Lõuna Pagarite rukkileib olnud kultuuripealinna ametlik leib.

Kaire Kivirähki sõnul annab väikses kohas tegutsemine emotsionaalselt palju tuge ja motivatsiooni. Kohaliku ettevõttena tuntakse-teatakse teisi ettevõtjaid ning võimalusel Lõuna Pagarid ka eelistavad kohalikke tooraine ja teenuste pakkujaid – näiteks kasutatakse toodetes kohalikku muna, eestimaist jahu ning Põlvamaa põllumeeste seemneid ja terasid ning kohalik marjaettevõte Räpinast varustab Lõuna-Pagarite tootmist igapäevaselt erinevate marjadega. Samuti trükib ettevõtte pakendid Lõuna-Eesti tootja ja transporditeenust osutavad kohalikud ettevõtted. „Leiame, et koos suudetakse hoida tööd ja elu ka väiksemas eesti piirkonnas,“ sõnab Kaire Kivirähk.

„Prismaga oleme koostööd teinud juba kümme aastat.Oleme väike ettevõte ja meile sobivad väiksemad tootmismahud, saame olla klientide jaoks piisavalt paindlikud. Tänu sellele saame pakkuda Prisma klientidele eksklusiivseid tähtpäevatooteid, mida mujal ei leia,“ selgitab tegevjuht Kaire Kivirähk.

Lõuna Pagarid arendavad pidevalt oma tooteid, samuti uuendavad pakendeid – uued lahendused on keskkonnasõbralikumad, kasutades vähem värve ja lühemaid kilepakendeid.

Wiru Mill – gluteenivabad toortatratooted

Wiru Mill on 2023. aastal asutatud pereettevõte, mis jätkab Remedyway OÜ tootmisliini ja arendab toortatratooteid. Täkumetsa tatravabrikus Ida-Virumaal valmistatakse toortatratange, jahusid, küpsiseid, müslisid, näkileibasid ja krõpse, mis on kõik gluteenivabad ja mahedad.

Kõige populaarsemad on toortatratang, küpsised ja müslid, mis sobivad nii terviseteadlikele tarbijatele kui ka tsöliaakiaga inimestele. 2024. aastal tõi Wiru Mill turule kaks uut toodet: mahe toortatra kakaoküpsise ja mahe toortatra pannkoogijahu. Nende tootmisel ei ole kasutatud sünteetilisi kemikaale, pestitsiide ega geneetiliselt muundatud organisme, mis tagab toodete puhtuse ja keskkonnasõbralikkuse.

Mahe toortatra kakaoküpsis on gluteenivaba, 40% vähem suhkrut sisaldav ja valmistatud mahedast toortatrajahust. See pakub tervislikku, kuid magusat alternatiivi tavapärastele küpsistele. Mahe toortatra pannkoogijahu on gluteenivaba ja valmistatud 100% mahedast toortatrajahust. See annab pannkookidele pähklise maitse, olles tervislik alternatiiv nisujahule.

Wiru Mill kasutab 100% kohalikku mahetoorainet, kasvatades oma toortatra ise. 2024. aastal pälvis nende mahe toortatra pannkoogijahu mahepõllumajanduse aastakonverentsil eripreemia kui „hästi õnnestunud mugavustoode“. Samuti valis Eesti Tsöliaakia Selts Wiru Mill OÜ 2024. aasta parimaks partneriks, tunnustades ettevõtte toetust tsöliaakiaga inimestele.

Wiru Milli tulevikuplaanid keskenduvad veelgi enam mahetoortatrast valmistatud toodete arendamisele, mis pakuvad tervislikku alternatiivi tavapärastele suupistetele. „Soovime laiendada gluteenivabade ja toitainerikaste toodete valikut, kasutades 100% mahedaid koostisosi, et vastata kasvavale nõudlusele tervislike ja looduslähedaste toitude järele,“ sõnab Mai Tooming.

Parim toit tuleb lähedalt

Prisma kampaania „Parim toit tuleb lähedalt“ toob fookusesse Eesti väiketootjad, kelle töö ja pühendumus tagavad kõrge kvaliteedi ning aitavad kaasa Eesti toidujulgeolekule. Jahu-Jaani kiviveskijahud, Lõuna Pagarite käsitööküpsetised ja Wiru Milli gluteenivabad toortatratooted on suurepärased näited sellest, kuidas väiketoidutootjate töö on hindamatult väärtuslik – nad muudavad nii meie toidulaua mitmekesiseks kui ka hoiavad ja arendavad kohalikku kogukonda.

Märtsis tasub Prismas kindlasti avastada kohalikke jahutooteid ja küpsetisi ning toetada Eesti tootjaid, kes hoiavad au sees meie parimaid maitseid ja puhast toorainet! Toredate piltide ja sõnumitega plakatid juhatavad sind kohalike väiketootjate maitsete maailma – olgu need siis moorapead, gluteenivaba müsli ja küpsised või mahedad jahud. Parimad maitsed tulevad lähedalt!