Безглютеновые продукты – для кого и зачем?

Заболевания, вызываемые глютеном

Непереносимости глютена как диагноза не существует. Это удобное разговорное выражение, используемое в повседневной речи, однако корректно говорить о вызываемых глютеном заболеваниях.

Всего существует три заболевания, вызываемых глютеном: целиакия, нецелиакийная чувствительность к глютену и аллергия на пшеницу (зерновые).

Целиакия не является аллергией или непереносимостью – это пожизненное аутоиммунное заболевание с генетической предрасположенностью, единственным лечением от которого является строгая безглютеновая диета.

У некоторых людей при употреблении еды, ингредиенты которой содержат глютен (например, пшеница, рожь, ячмень и другие перекрестно загрязненные злаки), возникают проблемы с кишечником, даже если у них нет целиакии. В медицине это называется нецелиакийной чувствительностью к глютену.

Каковы признаки того, что у меня может быть целиакия?

• Расстройство желудка
• Нехватка витаминов
• Анемия
• Язвы во рту
• Кожная сыпь
• Депрессия
• Выкидыш
• Неврологические проблемы
• Проблемы с зубами
• Утомляемость

Симптомы целиакии у разных людей различаются и варьируются от легких до очень тяжелых.

При употреблении глютена симптомами целиакии, среди прочего, могут быть:

• Диарея
• Боль в животе
• Анемия
• Утомляемость
• Кожная сыпь
• Вздутие живота

Реакция не является такой же, как аллергическая реакция, и не вызывает анафилактического шока. Симптомы могут длиться от нескольких часов до нескольких дней.

Целиакия известна как заболевание, охватывающее весь организм, потому что его симптомы могут затронуть любую область тела. Так, симптомы могут проявляться и в форме других проблем со здоровьем, не связанных с пищеварением, например:

• Повышенная или пониженная функция щитовидной железы
• Бесплодие
• Неврологические проблемы

Как я могу узнать, что у меня целиакия?

Самым важным фактором при постановке диагноза целиакии является употребление человеком в период постановки диагноза глютена, поскольку целью выполняемых для диагностики целиакии анализов является определение того, как тело реагирует на глютен. Поэтому очень важно продолжать употреблять глютен на протяжении всего процесса диагностики.

Для постановки диагноза вам необходимо обратиться к семейному врачу и сдать анализ крови на наличие маркеров целиакии. Если результаты положительные, семейный врач направляет человека к специалисту по заболеваниям желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерологу) для проведения биопсии кишечника. Только после того, как был поставлен диагноз целиакии, можно начинать соблюдать безглютеновую диету.

Почему для меня может быть важно получить диагноз целиакии?

Поскольку целиакия представляет собой заболевание, затрагивающее весь организм, получение данного диагноза важно для предотвращения еще более серьезных проблем со здоровьем. Если человек самостоятельно ставит себе диагноз непереносимости глютена, но при этом продолжает время от времени употреблять глютеносодержащие продукты, не зная, что у него целиакия, у такого человека почти в 50–100 раз выше вероятность развития злокачественных опухолей.

Кроме того, диагноз целиакии позволяет детям питаться не содержащими глютен продуктами в школе и детском саду.

Куда мне следует обратиться при возникновении вопросов, связанных с целиакией и образом жизни без глютена?

С вопросами, связанными с образом жизни без глютена, вам поможет Эстонское общество целиакии. Эта пациентская организация действует в качестве некоммерческого объединения, и ее целью является улучшение благополучия и качества жизни больных целиакией посредством защиты их интересов и сотрудничества. Все это способствует и повышению осведомленности об образе жизни без глютена в целом.

Более подробно о целиакии можно прочитать здесь.

Текст: Эстонское общество целиакии