«В пищевой промышленности необходимо постоянно разрабатывать и обновлять свою продукцию, чтобы сохранять конкурентоспособность».
Менеджер проектов Kadarbiku Раннер Пак
Чем ближе выросли овощи, тем они лучше
Вместе с мартом в Prisma пришла особенная кампания «Чем еда ближе, тем она лучше», в центре которой находятся эстонские продукты питания и малые местные производители. Цель кампании – обратить больше внимания на качественную и свежую продукцию эстонских производителей, а также подчеркнуть важность местного сырья. На этот раз в фокусе два местных производителя овощей – Kadarbiku и Grüne Fee, чьи истории и продукция заслуживают отдельного внимания.
История Kadarbiku началась в начале 90-х годов, когда здесь начали выращивать кочанную капусту. С годами ассортимент продукции значительно расширился, и сегодня предприятие Kadarbiku известно в первую очередь своим морковным соком, беби-морковью и квашеной капустой. Эти продукты завоевали сердца потребителей и выделяются на фоне конкурентов своей уникальностью – например, никто другой не производит в Эстонии морковный сок и беби-морковь.
Сотрудничество Kadarbiku с Prisma длится уже более 20 лет, что помогло донести продукцию предприятия до большего количества потребителей. Основой успеха предприятия является постоянная разработка продукции и сотрудничество с научными учреждениями, и одним из последних результатов такой совместной работы является кимчхи – ферментированная капуста из корейской кухни.
Особенным Kadarbiku делает и тот факт, что это семейное предприятие, в котором вместе работают уже три поколения. Кроме того, в продуктах используется как можно больше овощей, выращенных самостоятельно, таких как морковь, капуста, свекла, репа, кольраби, а летом также цветная капуста и брокколи.
Grüne Fee – огурец Luunja и пионер в области биологической защиты растений
Предприятие Grüne Fee начало свою деятельность в 1993 году на базе садоводства Анне на территории бывшего совхоза Луунья. Самым известным продуктом предприятия является огурец Luunja, который стал неотъемлемой частью рациона жителей Эстонии. Помимо огурцов Grüne Fee выращивает несколько миллионов растений салата и зелени в год, включая салат фриллис, зеленый листовой салат, базилик, укроп и петрушку.
Grüne Fee также выделяется своими инновациями – недавно предприятие запустило линейку тарелок с травами в биоразлагаемой упаковке, что наглядно демонстрирует приверженность принципам экологичности. Вся продукция Grüne Fee выращивается в теплицах в Луунья и упаковывается на месте.
Особой гордостью предприятия является применение биологической защиты растений, то есть решения по борьбе с вредителями с помощью их естественных врагов. Этот метод позволяет выращивать растения без применения химических инсектицидов, сохраняя чистоту как продукции, так и окружающей среды.
«Биологическая защита растения является дорогостоящим методом, однако благодаря ему отпадает необходимость в использовании химических инсектицидов в течение вегетационного периода растений».
Генеральный директор Grüne Fee Кристо Эйзенберг
Кроме того, в 2024 году предприятие Grüne Fee начало сотрудничать со станцией по производству биогаза Ильматсалу. В результате этого органические отходы предприятия используются для биотоплива в зеленых автобусах в Тарту и Тартумаа, способствуя продвижению использования зеленой энергии.
Чем еда ближе, тем она лучше
Кампания Prisma «Чем еда ближе, тем она лучше» нацелена на то, чтобы обратить больше внимания на важность местного сырья и на поддержку эстонских малых производителей, которые вносят свой вклад в продовольственную безопасность Эстонии. Истории Kadarbiku и Grüne Fee являются отличными примерами того, как приверженность качеству и экологичности позволяет заслужить доверие и популярность среди потребителей.
В течение марта вы сможете видеть на полках Prisma различные плакаты с информацией о продукции местных производителей, чтобы вам было легче находить эстонские продукты и вы могли еще больше поддерживать местное производство продуктов питания.