Рыбный суп по-тайски

• 500 г (5−6 шт.) картофеля
• 200 г (3 шт.) моркови
• 1−2 см имбиря
• 1 лайм
• 1 красный стручок чили
• 1 ст. л. рапсового масла
• 1 ст. л. фаринового сахара
• 7 дл (2 пачки) азиатского бульона
• 400 г филе трески (без кожи)
• 1/2 горшочка лука-резанца
• 250 мл кокосового молока
• 1 ч. л. соли
• немного измельченного черного перца

1. Вымойте и очистите картофель и морковь.
2. Нарежьте картофель мелкими кусочками и нарежьте морковь тонкими косыми ломтиками.
3. Очистите имбирь от кожуры и натрите на терке.
4. Очистите стручок чили от семян и мелко нарежьте.
5. Натрите цедру хорошо вымытого лайма и выжмите из него сок.
6. Нагрейте в большой кастрюле масло.
7. Добавьте имбирь, цедру лайма, чили и сахар.
8. Ненадолго нагрейте и добавьте воды.
9. Доведите до кипения.
10. Добавьте картофель и морковь.
11. Варите 10 минут.
12. Нарежьте рыбу (при необходимости сначала удалите кости) и измельчите лук-резанец.
13. Добавьте в суп рыбу, лук-резанец и кокосовое молоко.
14. Варите на среднем огне пару минут, пока рыба не будет готова.
15. Приправьте соком лайма, солью и перцем.

Рекомендация: В этом супе вы также можете использовать лосося или замороженную рыбу.