Свежая статистика: застой в экономике заставил эстонцев снова начать готовить еду дома
Согласно статистике Prisma за 2024 год, экономика, которая несколько лет переживала охлаждение, оставила свой след в потребительских привычках эстонцев, и чуткость к цене становится в покупательском поведении все более очевидной. За последний год резко возросли продажи овощей на развес и молочных продуктов, используемых для приготовления еды. В категории молочных продуктов предпочтение все больше отдается более доступным альтернативам, включая молоко в полиэтиленовой упаковке и собственную продукцию Prisma.
В этом году значительно выросли объемы продаж практически всех видов продуктов, используемых для повседневного приготовления еды. Например, по сравнению с прошлым годом эстонцы купили на треть больше тыквы, на 71% больше картофеля на развес и более чем на десятую часть больше лука. С другой стороны, снизились объемы продаж предлагаемых на развес булочек и пирожков, готовых смузи и другой готовой к употреблению еды.
«Для покупателей цена при совершении покупок становится все более важным аргументом –две трети потребителей при комплектации своей корзины покупок исходят из цены, и 67 процентов людей готовы пойти в другой магазин, чтобы купить там желаемый товар дешевле, – сказал директор по ассортименту и закупкам Prisma Каймо Нийтару. – Поэтому неудивительно, что больше всего выросли продажи продуктов, предлагаемых по выгодной цене, которые позволяют приготовить вкусные блюда дома самостоятельно и с меньшими затратами».
Помимо роста популярности овощей, статистика продаж показывает, что эстонцы все чаще покупают и многие другие продукты, требуемые на домашней кухне. В течение последнего года значительно выросли продажи как сливочного сыра и здоровых намазок, так и йогуртов без вкусовых добавок. Кроме того, более популярными стали и другие необходимые на кухне продукты – так, например, продажи круп и муки также выросли на 4%. За последний год цена оливкового масла на мировом рынке существенно выросла, в связи с чем продажи подсолнечного масла в этом году увеличились на целых 70%.
Люди ищут доступные по цене, но здоровые продукты
Каймо Нийтару отметил, что хотя потребители ищут способы экономить на повседневных расходах, на что указывают вновь возросшие объемы продаж молока в полиэтиленовой упаковке, они по-прежнему готовы по возможности находить способы обогатить свой обеденный стол высококачественными продуктами питания, которые соответствуют их личным предпочтениям.
«Покупатели покупают больше рыбных продуктов, выбирают соответствующие своим предпочтениям веганские продукты, и на полках магазинов можно все чаще встретить безглютеновые продукты. Очевидно также, что вкусовые предпочтения эстонцев с каждым годом становятся все более интернациональными: в этом году, например, продажи продуктов текс-мекс выросли на 15%», – отметил он.
Тем не менее, все большая распространенность приготовления еды дома и поиска более дешевых вариантов не означает, что мы не балуем себя время от времени чем-то очень вкусным и полезным или что мы отказываем себе в праздничном столе по случаю годовщины близких. По сравнению с прошлым годом, в этом году было куплено на 194 000 мороженого больше, причем больше всего выросли продажи именно мороженого на палочке. Кроме того, было куплено на 76% больше штрицелей и на 10% больше коробок конфет.